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普洱茶囤茶规则

  • 2020-08-22 20:56
  • 拉佤布傣
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普洱茶的制作工艺中有一个步骤称为揉捻

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传统制作工艺采用手工揉捻,在这一过程中,如果杀青时,火候掌握不当,导致叶片产生糊点,揉捻时糊点被揉碎掺杂于茶叶中 织梦好,好织梦

冲泡后,茶汤会出现浑浊

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很多朋友在喝茶的时候喜欢观茶汤,看着美艳的茶汤、品着美味的茶汤,无论是视觉还是味觉都是一种别样的享受

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透亮的茶汤总是让人赏心悦目,让人忍不住想喝一口 本文来自织梦

那么普洱茶茶汤浑浊是怎么回事呢?俗话说“夏喝龙井,冬饮普洱”,不同季节喝不同的茶是有讲究的

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民间自古就有吃的油腻就喝普洱“刮油”的说法,普洱甘温,可养人体阳气,而且含有丰富的蛋白质,可增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻 copyright dedecms

经过堆闷转熟的,就成为“熟茶” 织梦好,好织梦

再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖,贮放时间一般需要3~5年 dedecms.com

可望而不可及的印级老茶;如红印、绿印、黄印、蓝印等,都是解放后中国茶业公司云南省公司出品,那个时期统称普洱茶,到了七十年代中期,伴随着港澳台等国内外市场消费能力的提高,需要释放产能的时期,需更精细化的区别,才开始进入唛号七子饼茶时代 织梦好,好织梦

由于新生茶青涩难饮,入仓陈化变得好喝,才投放香港茶楼、茶铺以及转运到东南亚等国家销售,市场亦认同香港传统仓储,现今有价值的老茶,只限于那个年代,香港传统仓储出来的老茶品,不可复制并且越来越少,在仓储方面港台的茶商们已经给我们作出示范,他们每年都会进一些茶品,然后通过自己多年摸索出来的仓储方式,并传承着诚信经营茶店的理念,所以在07年普洱茶热潮中,茶价格高位时没有收茶,茶质不好时也没有收茶,崩盘时受到波及是最少的,值得我们内地茶商加以借鉴 织梦内容管理系统

水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用 本文来自织梦

高温有利于发散香味,有利厂茶味的快速浸出 copyright dedecms

但高温也容易冲山苫涩味,容易烫伤—部分高档茶

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确定水温的高低,一定要因茶而异

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例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡 织梦好,好织梦

避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶” 织梦好,好织梦

云南人部分地区属于高原,沸水温度低于沿海、平原地区 dedecms.com

如昆明的沸水温度在94℃左右,适合直接冲泡绝大多数熟茶

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对于青茶,除部分高档茶外,大部分也可直接用沸水冲泡

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在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生因此我们说,光有野生酵母还不行,还得有培育繁殖它的特殊场所,即发酵车间,加上好的茶叶与水,再有优秀的发酵师

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才能塑造出具有“勐海味”的好普洱熟茶

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众所周知,红酒贵庄园,普洱重山头 dedecms.com

勐库最广为人知的第一高价茶——冰岛茶,其实,还有一个山头的茶,在资深茶人心中的地位是非常高的,它的树种也是勐库大叶种黑大叶茶的典型代表,那就是勐库十八寨中的真正的历史名山头——大户赛

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什么是青味?试着想一下楼下园艺师推着台小车把草地铲平时的味道

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青味是自然界植物都具备的原味,茶中的青草味、青涩味等在所难免,所以茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序,杀青会散发水分让青味萎缩退化,在一定的热化学变化除去青草味,显露香气 本文来自织梦

如果杀青杀透杀匀的话青味会去掉大部分,茶汤香气饱满,青味较弱

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反之杀不透,青味就较重

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现在的茶叶杀青都比较专业,一般情况下,青味轻重是杀青的个性选择,从根本上并不影响茶叶品质 本文来自织梦

但凡茶汤浓厚度好、苦涩味适中、适口感好、回味快而久的普洱茶,基本就能判断是一款好茶

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闻茶香:有大量的芳香物质,普洱茶内含物质丰富 copyright dedecms

不管发酵与否,水平如何都有那个阶段特有的香气

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闻香一般在第一泡或第二泡以后,对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸,感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感 dedecms.com

普洱茶的香气不会像铁观音那样香艳,也不会像龙井、碧螺春那样清新可人,普洱茶体现得更多的内敛与沉稳的香气 本文来自织梦

新生茶,尤其是山头茶以淡雅的兰香、花果香、蜜香为主,老茶则表示出樟香、枣香、木质香等等

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