查看内容

普洱茶七子饼制作方法

  • 2020-08-15 11:04
  • 普洱茶文化
  • Views

麻黑:汤色黄亮通透,花蜜香,入口温和顺滑,回甘,生津都很快速,易武山麻黑的特点还是算比较清楚地,留存度适中,鲜爽度不错,耐泡度也不错,叶底虽然没有特别的肥壮,但基本还是比较完整的

dedecms.com

落水洞:汤色黄亮通透,花蜜香纯正,易武山特征明显,入口醇和,略带微量的苦涩感,回甘快速而持久,生津明显,层次感稍欠,杯底香,留存度都还不错,叶底肥壮,大条,后续变化值得期待!南段山与景迈山仅一河之隔,两地土壤、气候、雨量、植被等自然环境近似

copyright dedecms

南段古茶山种茶历史没有景迈山久远,茶种及种茶技术皆从景迈山传入,品质汤色黄绿明亮,香气蜜香,滋味醇厚,回甘持久 内容来自dedecms

它的茶质、香气、汤色都与景迈山近似

织梦内容管理系统

当地政府利用本地茶资源、茶文化、拉祜文化、边境文化的自然优势,打造南段古茶山和“龙竹棚”茶叶品牌

本文来自织梦

在景迈山千年万亩古茶园申报世界文化遗产项目时,南段古茶山也列入辐射、缓冲区域

copyright dedecms

所以南段古茶山被称为景迈古茶山的姊妹山 dedecms.com

普洱茶陈化过程是茶叶内含物质发生自动氧化的过程,是后熟作用的继续

copyright dedecms

陈化作用的结果是茶叶产生陈气味,色泽发生深色转变,越是发生陈化,其饮用价值越高

织梦好,好织梦

雨季古树茶生长确实很旺盛,雨量充沛,生长极快,几天就发芽一大片,叶片之间的节间距离较长,但是这样茶叶内质却很单薄,寡淡,水味明显,厚度不足

dedecms.com

春季虽然茶叶生长期较长,但是内质累积丰富,厚度足,自古鱼与熊掌不可兼得,长的太快没有沉淀,长的慢反倒厚实,显然市场青睐后者!一般而言,古树苦味比台地重,而涩味则是台地比古树重,夏茶苦涩比春秋茶重 本文来自织梦

不过这些苦涩味都是可以接受的,能转化为回甘生津

内容来自dedecms

茶席上尖锐的物品都要朝向里面,不可对着宾客,随手泡的壶嘴也要朝向侧面或者里面,不可对着宾客 dedecms.com

捷克人有句谚语,“悠闲是人在凝视上帝的窗口”

内容来自dedecms

而林语堂也曾在《人生的盛宴》中说道:“能闲世人之所忙者,方能忙世人之所闲

copyright dedecms

人莫乐于闲,非无所事事之谓也

copyright dedecms

闲则能读书,闲则能游名胜,闲则能交益友,闲则能饮酒,闲则能著书 dedecms.com

天下之乐,孰大于是?”上等青柑普洱茶,内含的选料是云南勐海地区的普洱茶远离,至于等级之分嘛,那么自然是粗颗粒是比较多的;而那些一级宫廷柑普茶的话,那么粗老颗粒填充是比较少的,每种等级填充,都非常有讲究,但归根到底,全部都是采用云南勐海原产地的茶料去填充的 本文来自织梦

首先熟茶不是热性的,茶本来是寒性的,通过发酵,熟茶只是不寒了而已,顶多算温性

内容来自dedecms

所以喝熟茶也不会更热

织梦好,好织梦

茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶,俗称"单宁"

内容来自dedecms

是茶物质逐渐氧化的结果,属于茶叶转化过程中的正常现象

copyright dedecms

在学术上称这种现象为自然氧化作用,是由活细胞所产生的生物催化剂-酶

织梦内容管理系统

酶对普洱茶转化具有很大的促进作用,同时酶也是普洱茶在后发酵转化过程中不断发生变化的现象

copyright dedecms

联系上姜育发,问及品饮蓝印铁饼和红印铁饼的感受,以及同时期的铁饼和泡饼有何区别的时候,他首先从科学的角度分析了普洱茶的陈化原理,普洱茶的陈化必须有空气的中的氧参与,铁饼比泡饼压制更紧实,条索空隙少,与空气接触面相应更小,相同时间内能够进入氧的量就少,陈化速度就更慢一些,他认为30年的泡饼能够达到的口感,铁饼需要50年 织梦好,好织梦

但是真正达到50年的铁饼,其滋味又是另一种境界了,相比三四十年的泡饼,50年的铁饼喝起来力道更足,浓强度更好,口感更丰富、活力十足

织梦好,好织梦