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杨聘号景迈普洱茶

  • 2020-08-15 11:04
  • 彩农茶
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枣香:只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气

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樟香:云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生 织梦内容管理系统

更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气 织梦内容管理系统

同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中 copyright dedecms

清朝时期,一些少数民族就有筑茶的传统,这是如今我们可以找到的,最早关于发酵茶或者红汤茶的官方记载

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作为普洱茶爱好者的你,是否急需一套春茶老司机指南?小编为你吐血整理小黑春茶知识干货帖 织梦好,好织梦

最重要的一点原因在于普洱茶的干燥工艺——晒青

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普洱茶鲜叶在经历杀青揉捻这两道工序后,接下来就需要晒青,所谓晒青即是依靠自然阳光使茶叶干燥,一般温度仅在30摄氏度左右,属于低温干燥,较好地保留了茶叶的内含物质,以芳香物质为例,使用晒青工艺的普洱茶内可检测到的芳香物质成分有48个(其中17类甲基类香气成分被认为可能是陈香风味形成的物质基础),而采用烘炒工艺的绿茶仅有38个;再比如茶叶内的茶多酚,在水浸出物比例差不多的前提下(晒青仅高出3%),晒青茶的茶多酚却多出14%

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节省工序,熟茶经历渥堆发酵以后,内含物达被大量损耗,茶叶的柔韧性下降,不方便做型压制,一般要潮水软化茶叶再进行蒸压,而压成铁饼,则不需要潮水,直接放在金属甑子中蒸软,然后以2-5吨的机械压力压制,压力很大而且不需要做泡饼的揉茶工序,2-3人即可操作

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苦有两种,一种是季节性的苦,春茶为上,最为香,甜或回甘

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夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中药的苦,因为夏季雨水充足,虽助长了茶条索的宽大,亦造成苦底,相反,接受阳光日晒充足的植物,味偏甜,水果蔬菜同理 copyright dedecms

红酒论酒庄,普洱茶讲山头,普洱茶每座山头、每个寨子茶叶口感各不相同,茶农们也有自己独特的工艺

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比如说倚邦茶以中小叶种为主,它的叶梗相比易武、蛮砖茶来说更细,含水量比易武、蛮砖茶要低,炒茶时,锅温也要比炒易武、蛮砖茶时稍低,以免茶叶出现焦糊味

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本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用,以蒸咖啡的方式去蒸老茶头,用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤,因老茶头和水分离,因此汤色纯净,晶莹透亮,如红宝石一样剔透,更加动人

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每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味

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如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸,香味如初 织梦内容管理系统

渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础,在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下,发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂的化学变化,从而实现普洱熟茶特有的色、香、味 本文来自织梦